Vitkål i ugn

I det här receptet får vitkålen en krispig yta och mjukt, saftigt inre när den rostas i ugnen. Smaksättningen med honung, chili och brynt sojasmör ger kålen både sötma, hetta och umami. Toppa med rostade sesamfrön och färsk koriander för extra smak och färg – ett enkelt och smakrikt tillbehör till både kyckling, kött eller fisk.

Ingredienser

Ca 1 kg vitkål	1 huvud
Rapsolja	2 msk
Honung	1 tsk
Chili flakes	1 tsk
Flingsalt	1 krm
Grovmalen svartpeppar	1 krm

Brynt sojasmör:

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Tamarisoja	1 msk
Pressad limesaft	1 msk

Till servering:

Rostade sesamfrön	1 msk
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skär vitkålen i 3-5 cm tjocka skivor, det blir ca 4-5 skivor totalt beroende på storleken på vitkålshuvudet.
Blanda rapsolja, honung, chili flakes, salt och svartpeppar i en skål. Pensla blandningen över vitkålsskivorna.
Tillaga i ugnen i ca 15 min, tills kålen är mjuk. Höj sedan temperaturen till 250° grill och tillaga kålen i ytterligare 5 min tills den får fin färg.

Brynt sojasmör:

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft.
Ta av från plattan och tillsätt soja och limesaft.