Quinoabiffar med citrongräsröra

Name: Quinoabiffar med citrongräsröra
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl quinoa tricolore; 2 ägg; 2 dl hirsflingor; ½ purjolök; ½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja; 2½ dl Arla Köket® riven ost mager; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ citrongräs; 250 g KESO® cottage cheese; rivet skal och saft av 1 lime; 3 betor, gärna olika färger; salt; 20 g ärtskott