Vegetarisk panini

Name: Vegetarisk panini
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 paninibröd; 2 tomater gärna gula; ½ aubergine; ½ msk olivolja; salt och peppar; 250 g KESO® Cottage cheese; 2 msk blandade färska eller frysta örtkryddor t ex gräslök, basilika; 1 pressad vitlöksklyfta; 2 msk solroskärnor

Panini är italienska för "litet bröd", men detta är en stor och god macka med aubergine, tomater och en god röra med KESO® Cottage cheese och fräscha örter.

Ingredienser

Paninibröd	2
Tomater gärna gula	2
Aubergine	½
Olivolja	½ msk
Salt och peppar

Örtfyllning:

KESO® Cottage cheese	250 g
Blandade färska eller frysta örtkryddor t ex gräslök, basilika	2 msk
Pressad vitlöksklyfta	1
Solroskärnor	2 msk

Gör så här

Dela bröden. Skiva tomaterna.
Skär auberginen på längden till långa skivor och pensla dem med olja. Stek i grill- eller stekpanna tills de är genomstekta. Salta och peppra.
Blanda cottage cheese med örter, vitlök och solrosfrön.
Fördela tomatskivorna på bröden, lägg på aubergine och örtfyllningen.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/vegetarisk-panini/