Rödbetstacos
Vegetarisk panini
Panini är italienska för "litet bröd", men detta är en stor och god macka med aubergine, tomater och en god röra med cottage cheese och fräscha örter.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 paninibröd
- ½ aubergine
- ½ msk olivolja
- salt och peppar
- 2 tomater gärna gula
Örtfyllning:
-
250 g KESO® cottage cheese
- 2 msk blandade färska eller frysta örtkryddor t ex gräslök, basilika
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 msk solroskärnor
Gör så här
Gör så här
Dela bröden. Skär auberginen på längden till långa skivor och pensla dem med olja. Stek i grill- eller stekpanna tills de är genomstekta. Salta och peppra. Skiva tomaterna. Blanda cottage cheese med örter, vitlök och solrosfrön. Fördela tomatskivorna på bröden, lägg på aubergine och örtfyllningen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arkivet