Varm vetesallad med stekt lax

Varm sallad med lax och kvarngryn är en färgsprakande och mättande måltid där kvarngryn, kål och krämig yoghurt möts i en härlig kombination av smaker och texturer. Den saftiga stekta laxen gör rätten extra smakrik och bidrar till en välbalanserad middag som passar lika bra till vardag som till helg. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Kvarngryn	3½ dl
Dijonsenap	1 msk
Äppelcidervinäger	3 msk
Brysselkål	500 g
Rödkål	100 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Torkade tranbär	1 dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Laxfilé	400 g
Salt	½ tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk

Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%	2 dl
Citron	1

Gör så här

Koka kvarngryn enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop dijonsenap och vinäger i en salladsskål.
Halvera brysselkålen. Fräs den på hög värme i 1 msk smör- & rapsolja i en stekpanna tills den fått fin färg. Lägg över i salladsskålen.
Strimla och stek rödkålen i 1 msk smör- & rapsolja. Blanda med brysselkålen. Tillsätt kvarngryn och torkade tranbär.