Varm couscoussallad med limesås

Varm couscoussallad med limesås är en färgstark och lättlagad vardagsrätt där fullkornscouscous möter krispig broccoli, mild purjolök och knapriga cashewnötter. Den friska såsen ger en härlig syra som lyfter smakerna och gör rätten både mättande och fräsch. Perfekt som en snabb vegetarisk middag eller som ett smakrikt tillbehör.

Ingredienser

Vatten	4 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Fullkornscouscous	3 dl
Purjolökar	2
Broccoli	400 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1½ msk
Örtsalt	1 tsk
Cashewnötter	1 dl

Till servering:

Arla Köket® Lätt crème fraiche dragon, citron & vitlök	2 dl

Gör så här

Koka upp buljongen. Rör ner couscousgrynen och låt det koka upp.
Lägg på locket, ta kastrullen från plattan och låt grynen svälla i 6 min.
Ansa och skär purjolök och broccoli i bitar. Fräs grönsakerna i smör- & rapsolja i en gryta och häll på lite vatten. Låt det koka några minuter.
Rör ner grönsakerna med skyn i couscousen. Rör i örtsalt och nötter.
Servera varm couscoussallad med crème fraiche dragon, citron & vitlök.