Valnötsbröd

Name: Valnötsbröd
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 25 g jäst; 2½ dl vatten, max 37°; 1 tsk salt; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl Arla Köket Kesella® Kvarg; 1 msk honung; 3 dl grovt rågmjöl; 3 dl vetemjöl special; 2 dl valnötter

Valnötsbröd med kvarg i degen som ger extra protein och gör brödet saftigare. Brödet har en lätt syrlig smak och trevligt tuggmotstånd.

Ingredienser

Jäst	25 g
Vatten, max 37°	2½ dl
Salt	1 tsk
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Arla Köket Kesella® Kvarg	1 dl
Honung	1 msk
Grovt rågmjöl	3 dl
Vetemjöl special	3 dl
Valnötter	2 dl

Gör så här

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt salt, smör, kvarg, honung och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig, ca 10 min. Låt jäsa ca 45 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Rosta valnötterna på en plåt i övre delen av ugnen ca 10 min.
Platta ut degen på mjölad bänk. Strö över hälften av nötterna. Vik degen på mitten och strö över resten.
Vik på mitten och forma ett runt bröd.
Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper ca 30 min.
Mjöla och snitta brödet. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min.
Låt brödet svalna på galler.

Näringsvärden, per st

Energi:

2275 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	53,6 g
Protein:	10,9 %	60,8 g
Fett:	42,6 %	109,5 g
Kolhydrater:	46,5 %	260,7 g

Andra liknande recept

Fler recept