Ugnsbakad lax med flädersås

Name: Ugnsbakad lax med flädersås
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g skinnfri laxfilé; 1 tsk fänkålsfrön; 2 krm svartpeppar; 1 tsk salt; 200 g morot; 200 g palsternacka; 100 g rödbetor; 400 g vitkål; 1 gul lök; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl Arla Ko® Eko Gräddfil; ½ msk konc fläderblomssaft; rivet skal av ½ citron; 2 krm salt

En rub med fänkålsfrön ger laxen lätt smak av lakrits. En god flädersås lyfter smakerna ytterligare.

Ingredienser

Skinnfri laxfilé	600 g
Fänkålsfrön	1 tsk
Svartpeppar	2 krm
Salt	1 tsk
Morot	200 g
Palsternacka	200 g
Rödbetor	100 g
Vitkål	400 g
Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Flädersås:

Arla Ko® Eko Gräddfil	2 dl
Konc fläderblomssaft	½ msk
Citron	rivet skal av ½
Salt	2 krm

Gör så här

Rör ihop ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Mortla fänkålsfröna. Gnid in laxen med fänkål och halva mängden peppar och salt.
Skala och skär rotfrukter i tunna skivor. Skala löken. Skär kål och lök i bitar.
Lägg allt utom laxen i en ugnssäker form, strö över resterande salt och peppar. Ringla över smör-&rapsolja. Tillaga i mitten av ugnen ca 5 min.
Lägg laxen på rotfrukterna. Fortsätt tillaga i ugnen ca 15 min. Servera laxen och rotfrukterna med såsen.