Tomatpaj

Tomatpaj är en vacker och smakrik paj där solmogna tomater får spela huvudrollen. Pajen fylls med tapenade på gröna oliver och lagrad ost som ger både sälta och djup smak. Tomatpajen är lika god att servera varm som ljummen och passar utmärkt till lunch, buffé eller som en lättare middag. Servera gärna med en krispig sallad och ett gott bröd för en komplett måltid.

Ingredienser

Pajdeg:

Vetemjöl	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	150 g
Salt	1 krm
Vatten	1 msk

Tapenade:

Gröna kärnfria oliver	3 dl
Vitlöksklyfta	1
Sardellfiléer	4
Kapris	2 msk
Chili flakes	1 tsk
Färsk basilika	½ kruka

Äggstanning:

Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Ägg	2
Salt	½ tsk

Blandade tomater	500 g

Gör så här

Hacka ihop mjöl, smör och salt till en grynig massa, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Mixa ihop oliver, skivad vitlök, sardeller, kapris, chili flakes och basilika till en grynig tapenad. Smaka av med salt. Bred tapenade i botten av pajen.
Vispa ihop grädde, riven ost, ägg och salt. Häll äggstanningen i pajskalet. Halvera tomaterna och fördela över pajen.
Grädda tomatpajen mitt i ugnen ca 30 min, tills den har stannat.
Serveras gärna tomatpajen med en krispig sallad.