Texmexsallad med bönor

Name: Texmexsallad med bönor
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 förp blandade bönor à ca 400 g; 1 burk majskorn à 150 g; 1 vitlöksklyfta; ½ färsk grön chili; 1½ tsk malen spiskummin; 1½ tsk malen koriander; 1½ tsk paprikapulver; 1½ tsk torkad oregano; 1 msk olivolja; ½ lime, finrivet skal och saft; ½ kruka färsk koriander; salt och svartpeppar; 250 g fryst mango; 1 rödlök; ½ färsk grön chili; ½ kruka färsk koriander; ½ lime, finrivet skal och saft; salt; ½ huvud isbergssallad; 1 gurka; 2 tomater; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche sötstark mango; 185 g tortillachips

Gör en texmexsallad på ett kick! En snabb och smidig tacobowl som varken kräver spis eller ugn. Börja med bönorna och låt de marineras medan du fortsätter med resten. Lägg upp allt i en skål, blanda och servera med tortillachips.

Ingredienser

Marinerade bönor:

Blandade bönor à ca 400 g	1 förp
Majskorn à 150 g	1 burk
Vitlöksklyfta	1
Färsk grön chili	½
Malen spiskummin	1½ tsk
Malen koriander	1½ tsk
Paprikapulver	1½ tsk
Torkad oregano	1½ tsk
Olivolja	1 msk
Lime, finrivet skal och saft	½
Färsk koriander	½ kruka
Salt och svartpeppar

Mangosalsa:

Fryst mango	250 g
Rödlök	1
Färsk grön chili	½
Färsk koriander	½ kruka
Lime, finrivet skal och saft	½
Salt

Till servering:

Isbergssallad	½ huvud
Gurka	1
Tomater	2
Arla Köket® Lätt crème fraiche sötstark mango	2 dl
Tortillachips	185 g

Gör så här

Marinerade bönor:

Lägg bönorna och majsen i en finmaskig sil, skölj och låt rinna av.
Skala vitlöken. Finhacka vitlök och chili. Lägg i en skål med de torra kryddorna, olivolja, limeskal och limesaft. Blanda till en marinad.
Blanda ner bönorna och majsen i marinaden.
Hacka koriandern fint och blanda med bönorna. Smaka av med salt och svartpeppar.

Mangosalsa:

Tina mangon i en skål. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka chili och koriander.
Blanda mangon med rödlök, chili, limeskal och limesaft. Vänd ner koriander och smaka av med salt.

Till servering:

Strimla isbergssallad. Skär gurkan och tomaterna i små tärningar.
Lägg upp salladen och grönsakerna i högar i en djup tallrik. Addera en hög med mangosalsa och en med marinerade bönor.
Servera texmexsallad med crème fraiche sötstark mango och tortillachips.