Vad passar teriyakisås till?

Teriyakisås är väldigt gott till kyckling, lax, räkor, fläskkött men även grönsaker som broccoli och svamp.

Kan man ersätta mirin till något alkoholfritt i teriyakisås?

Ja, ett vanligt tips är att byta ut mirin mot risvinäger + lite strösocker.

Hur räddar man en teriyakisås som blivit för söt eller salt?

För söt teriyakisås kan du justera genom att tillsätta lite mer soja eller syra. För salt teriyakisås kan du balansera upp med lite mer sötma eller vatten.

Teriyakisås

Teryakisås är en japansk söt sås som passar utmärkt till både lax, grönsaksrätter, biff, entrecote och kyckling. Den innehåller tamarisoja, farinsocker, färsk ingefära, honung och sesamolja. Du gör lätt din egen teriyakisås!

Ingredienser

Färsk ingefära	50 g
Vitlöksklyftor	2
Farinsocker	1 dl
Tamarisoja	1½ dl
Vatten	1 dl
Mirin	3 msk
Honung	1 msk
Sesamolja	1 msk
Majsstärkelse	1 msk

Gör så här

Skala och finriv ingefära och vitlök. Lägg i en kastrull och tillsätt resterande ingredienser, utom majsstärkelsen.
Koka upp teriyakisås under omrörning. Vispa ut majsstärkelsen med lite kallt vatten. Rör ner i såsen och sjud till önskad konsistens.