Svampsmörgås med gremolata

Name: Svampsmörgås med gremolata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 400 g färsk svamp; 1 stor vitlöksklyfta; 4 skivor bröd; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 schalottenlökar; 1½ dl Arla Köket® Vispgrädde; salt och svartpeppar; 1 citron, rivet skal; 3 msk hackad färsk persilja

Gremolata är en italiensk blandning gjord på vitlök, persilja och citronskal. Här får gremolatan toppa gräddkokt svamp och vitlöksrostat bröd.

Ingredienser

Färsk svamp	400 g
Stor vitlöksklyfta	1
Skivor bröd	4
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Schalottenlökar	2
Arla Köket® Vispgrädde	1½ dl
Salt och svartpeppar

Gremolata:

Citron, rivet skal	1
Hackad färsk persilja	3 msk

Gör så här

Sätt ugnen på grill 225°.
Dela vitlöken på längden och gnugga snittytan på brödskivorna med den. Lägg dem på en plåt.
Smält smöret och ringla hälften över bröden. Rosta dem gyllene i övre delen av ugnen, ca 5 min.
Rensa svampen. Skala och finhacka löken.
Stek svampen utan fett ca 5 min i en het stekpanna tills all vätska kokat bort.
Tillsätt smör och lök, sänk värmen. Stek ca 5 min under omrörning tills löken mjuknat.
Tillsätt grädden och låt den koka in, 1-2 min. Smaka av med salt och peppar.
Blanda citronskal och persilja.
Lägg svampstuvningen på bröden. Toppa med gremolatan.