Svampsmörgås med gremolata

Gör så här:

Sätt ugnen på grill 225°. Dela vitlöken på längden och gnugga snittytan på brödskivorna med den. Lägg dem på en plåt och ringla över hälften av smör-&rapsoljan. Rosta brödet gyllene i övre delen av ugnen, ca 5 min. Rensa svampen. Skala och finhacka löken. Stek svampen utan fett ca 5 min i en het stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör-&rapsolja och lök, sänk värmen. Stek ca 5 min under omrörning tills löken mjuknat. Tillsätt grädden och låt den koka in, ca 1 min. Salta och peppra. Blanda citronskal och persilja. Lägg svampstuvningen på brödet. Toppa med gremolatan.