Sallad med rödbetor, hallon och brynt limesmör
Strimlad sallad
Njut en härlig sallad på blancherade rotfruktsstrimlor med nötig cottage cheese-röra. Att blanchera betyder att koka hastigt och sedan kyla ner, det bevarar både råvarans smak, spänst och alla näringsämnen.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- ½ rödlök
- 65 g rucola
- ½ msk balsamvinäger
- ½ dl olivolja
Cottage cheese-röra:
-
250 g KESO® cottage cheese
- ½ dl hackade rostade hasselnötter
- ½ tsk salt
Gör så här:
Gör så här:
Skala morötter och palsternackor. Strimla dem med en potatisskalare. Koka strimlorna 1/2 min i lättsaltat vatten. Spola dem kalla. Skala och skiva löken. Blanda strimlorna, löken, sallad, vinäger och olja. Rör ihop cottage cheese, nötter och salt. Lägg en klick röra på salladen och servera.
Tips:
Hasselnötterna kan bytas ut mot solroskärnor.
Näringsvärden, per port
- Energi: 275 kcal
- Protein: 11 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 19 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2004