Strawberry short cake

Name: Strawberry short cake
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Engelsk, Svensk
Ingredients: 6 dl vetemjöl; ½ dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; ½ tsk salt; 150 g Svenskt Smör från Arla®, kallt eller fryst; 1½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 1 dl Arla Ko® Filmjölk; 1 msk Arla Ko® Standardmjölk; 1 msk rårörsocker; 250 g färska jordgubbar; ½ msk rårörsocker; 1 lime, finrivet skal; 1 tsk limesaft; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde

Starwberry short cake är en scones-liknande bakelse som vi fyllt med lättvispad grädde och limemarinerade jordgubbar. Tänk på att inte överarbeta degen för mycket och låt den sätta sig i kylen innan du grädder bakelserna i ugnen.

Ingredienser

Vetemjöl	6 dl
Strösocker	½ dl
Vaniljsocker	1 msk
Bakpulver	1 tsk
Bikarbonat	1 tsk
Salt	½ tsk
Svenskt Smör från Arla®, kallt eller fryst	150 g
Arla Ko® Standardmjölk	1½ dl
Arla Ko® Filmjölk	1 dl

Till pensling:

Arla Ko® Standardmjölk	1 msk
Rårörsocker	1 msk

Topping:

Färska jordgubbar	250 g
Rårörsocker	½ msk
Lime, finrivet skal	1
Limesaft	1 tsk
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 210° eller 190° varmluft.
Blanda mjöl, strösocker, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke.
Riv smöret på den grova sidan av ett rivjärn. Tillsätt smör, mjölk och filmjölk i de torra ingredienserna. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till en grynig smet. Smöret ska fortfarande vara i bitar.
Stjälp upp degen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Tryck ihop eller kavla ut degen till en rektangel, ca 2 cm hög.
Ställ plåten i kylen i minst 1 timme.
Ta ut plåten och stansa ut 8 rundlar med en stansring eller ett glas, ca 6 cm i diameter. Om degen inte räcker till 8 stycken kan du trycka ihop kantbitarna till en ny platta och stansa ut.
Lägg rundlarna på en ny plåt täckt med bakplåtspapper och pensla med mjölk och strö över råsocker.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min, tills gyllene.
Låt shorts cakes svalna på galler.

Till topping:

Skölj, snoppa och halvera jordgubbarna om de är små eller kvarta om de är stora.
Lägg jordgubbarna i en skål och strö över råsocker, limeskal och -saft. Blanda runt och låt marinera.
Vispa grädden lätt.
Halvera short cakes med en vass brödkniv. Fyll med lättvispad grädde och marinerade jordgubbar. Lägg på locket och servera.

Näringsvärden, per st

Energi:

503 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	2,2 g
Protein:	4,9 %	6,1 g
Fett:	56,6 %	32,2 g
Kolhydrater:	38,5 %	47,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/strawberry-short-cake/