Spaghetti med räkor och ostsås med smak av fänkål

Name: Spaghetti med räkor och ostsås med smak av fänkål
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 360 g spaghetti, gärna fullkorn; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 krm krossade fänkålsfrön; 1½ dl vitt vin; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 dl Arla Köket® Vispgrädde; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; pressad saft av ½ citron; salt och peppar; 300 g skalade räkor; 1 fänkål; 1 knippe färsk dill

En riktigt lyxig vardagsrätt får du när du lagar denna krämiga räk-pasta med smak av fänkål, dill och citron.

Ingredienser

Spaghetti, gärna fullkorn	360 g
Schalottenlök	1
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Krossade fänkålsfrön	1 krm
Vitt vin	1½ dl
Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Arla Köket® Vispgrädde	2 dl
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Citron	pressad saft av ½
Salt och peppar
Skalade räkor	300 g

Fänkål	1
Färsk dill	1 knippe

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Ställ åt sidan.
Skala och hacka lök och vitlök grovt. Hetta upp smör i en kastrull. Fräs lök, vitlök och fänkålsfrön 3-4 min.
Häll på vinet och reducera till hälften.
Tillsätt crème fraiche och grädde, koka 2-3 min.
Ta från värmen och rör ner osten. Mixa till en slät sås med stavmixer.
Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar. Vänd ner räkor och pasta i såsen.
Toppa med fänkål och dillvippor.