Räkpasta med hummerfond
&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=f7de6248)
Spaghetti med räkor och ostsås med smak av fänkål
60+ min
En riktigt lyxig vardagsrätt får du när du lagar denna krämiga räk-pasta med smak av fänkål, dill och citron.
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g spaghetti
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
- 1 krm krossade hela fänkålsfrön
- 1½ dl vitt vin
-
1 dl Arla Köket® crème fraiche
-
2 dl Arla Köket® vispgrädde
-
150 g Boxholms® fänkål & dillfrö Årets Kock
- pressad saft av ½ citron
- salt och peppar
- 300 g skalade räkor
- 1 fänkål
- 1 knippe färsk dill
Gör så här
Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Fräs lök och fänkålsfrön i smöret i en kastrull. Häll i vinet och låt reducera till lite mer än hälften. Tillsätt creme fraiche och grädde och koka ihop någon min. Riv osten grovt och rör ner i kastrullen. Mixa till en slät sås. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Vänd ner räkorna. Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin. Blanda såsen med spaghettin. Toppa med fänkål och dill.
Näringsvärden, per port
- Energi: 805 kcal
- Protein: 39 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 45 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
