Sotad lax med ljummen Sveciamajonnäs

Name: Sotad lax med ljummen Sveciamajonnäs
Yield: 6 port
Ingredients: 400 g laxfilé, mittenbiten; 1 msk salt; 1 msk strösocker; 2 tsk cayennepeppar; 100 g Arla® Svecia; 1 dl Arla® vispgrädde; 1 ägg; 2 dl matolja; ½ tsk salt; 2 huvuden gemsallad; 1 kruka färsk körvel; 1 kruka färsk dill; 6 sardellfiléer; 1 krm svartpeppar; finrivet skal av 1 citron; 50 g riven Arla® Svecia

Vacker och lyxig förrätt med lax som gravas och sedan sotas i torr panna. Servera ljummen majonnäs med smak av lagrad ost till. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.