Snabb avokadomousse med mango
&w=1680&h=750&scale=both&ak=c9454149&hm=0763d4c7)
Solmogna hallon med vaniljkräm och krossade cookies
Michael Björklund, Årets Kock 2000, har skapat en dessert som blir allra godast med nybakade chokladcookies. Varva krossade, knapriga kakor med smakrika hallon och vaniljkräm kokad på gammeldags vis.
Ingredienser
det blir ca 24 kakor i receptet
Antal portioner
Chocolate chip cookies
-
200 g Arla® Svenskt Smör
- 4½ dl farinsocker
- ¾ dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 6½ dl havregryn
- 3 dl vetemjöl
- ½ msk kakao
- 1 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 150 g grovhackad mörk choklad
Gammaldags vaniljkräm:
- 2 dl Arla® vispgrädde
-
2 dl Arla® mjölk
- 1 vaniljstång
- 3 äggulor
- 3 msk strösocker
- 1 msk majsstärkelse
Till servering:
- 200 g hallon
Gör så här
Gör så här
Chocolate chip cookies:
Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör, farinsocker, socker och vaniljsocker. Vispa upp äggen och rör ner tillsammans med havregryn. Blanda sist i mjöl, kakao, salt, bikarbonat och hackad choklad. Forma smeten till 24 bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda kakorna i mitten av ugnen 13-15 min. Låt kakorna kallna.
Gammaldags vaniljkräm:
Dela och skrapa ur vaniljstången och koka upp med grädde och mjölk. Ta kastrullen från värmen och låt svalna något. Vispa äggulor, socker och majsstärkelse, häll blandningen i mjölkblandningen. Sjud försiktigt på låg värme tills krämen tjocknar. Var försiktig så det inte blir äggröra, får inte bli varmare än 80°. Häll krämen i en bunke och låt kallna, ta upp vaniljstången.
Vid servering:
Krossa 4 cookies. Varva hallon, krossade cookies och vaniljkräm i glas eller glasburkar. Avsluta med lite extra vaniljkräm och några hallon på toppen.
Tips:
Spara resten av kakorna i en tät burk.
Näringsvärden, per port
- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 19 g
- Fett: 25 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Årets Kock 2015