Snurrade baguetter med oliver

Name: Snurrade baguetter med oliver
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 18
Ingredients: 50 g jäst; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk salt; 5½ dl ljummet vatten; 1 kg siktat dinkelmjöl; 150 g Arla® Färskost Naturell; 1 dl tapenade; ½ msk hackad färsk rosmarin; 2 msk flingsalt

Fina små baguetter som passar lika bra till middagen som på buffén. Portionsbröden är allra godast nybakade men de går också bra att frysa och sedan värma på låg temperatur.

Ingredienser

Jäst	50 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Salt	1 tsk
Ljummet vatten	5½ dl
Siktat dinkelmjöl	1 kg

Fyllning

Arla® Färskost Naturell	150 g
Tapenade	1 dl
Hackad färsk rosmarin	½ msk

Garnering

Flingsalt	2 msk

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och smör-&rapsolja, rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt salt och det mesta av mjöl, spara lite utbakningen. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Rör ihop fyllningen.
Arbeta degen på lätt mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och kavla ut till två rektanglar, ca 30x45.
Bred ut fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor.
Vrid degremsorna och dra ut dem något. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Pensla bröden med lite vatten och strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Näringsvärden, per st

Energi:

234 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	5,2 g
Protein:	12,9 %	7,4 g
Fett:	24,6 %	6,5 g
Kolhydrater:	62,5 %	36 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/snurrade-portionsbaguetter-med-oliver/