Smör- och ingefärskaramelliserat äpple med vaniljkräm

Gör så här

Vaniljkräm:

Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången, lägg i en kastrull med mjölk och socker. Värm upp och låt mjölkblandningen dra en liten stund. Blanda äggulor med majsstärkelse i en bunke. Sila den varma mjölken över äggulorna under omrörning. Vispa till en slät smet och häll tillbaka i kastrullen. Värm på medelvärme under vispning, ca 2 min, tills det tjocknar. Låt kallna.

Karamelliserat äpple:

Kärna ur och skär äpplena i bitar. Smält sockret på medelvärme i en stekpanna. Tillsätt smör, hackad gari och äpple. Låt sjuda tills äppelbitarna mjuknat men inte blivit mos. Ta från värmen och låt svalna i lagen.

Rostade havregryn:

Sätt ugnen på 150°. Smält smöret och blanda med havregryn, socker och kanel på en plåt. Rosta i ugnen ca 10 min. Rör om några gånger under tiden. Låt svalna. Lägg karamelliserat äpple i skålar och klicka eller spritsa på rikligt med vaniljkräm. Toppa med rostade havregryn.