Filmjölksbröd
Skållat bondbröd
Det doftar nybakat! Skållning och kvarg håller brödet saftigt.
Ingredienser
Receptet gäller för 2 st
- 2 dl vetekross
- 2 dl grovt rågmjöl
- 5 dl vatten
- 50 g jäst
-
1 dl Arla Köket Kesella® kvarg lätt
-
50 g mjukt Arla® Svenskt Smör ekologiskt
- 2 tsk salt
- 7 dl vetemjöl special med fullkorn
Gör så här
Gör så här
Blanda vetekross och rågmjöl i en bunke. Koka upp vattnet, häll det över och rör om. Ställ bunken i kallt vatten. Rör om då och då och kyl till 37°, ca 40 min. Tillsätt jäst, kvarg, smör, salt och större delen av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min. Sätt ugnen på 250°. Dela degen i två delar och forma till limpor. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa ca 30 min. Sätt in plåten i mitten av ugnen och sänk värmen till 200°. Grädda 35–40 min. Låt bröden svalna på galler.
Näringsvärden, per styck
- Energi: 1310 kcal
- Protein: 46 g
- Kolhydrater: 222 g
- Fett: 28 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2010