Sallad med rödbetor, matvete och dillyoghurt

Name: Sallad med rödbetor, matvete och dillyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl matvete; 750 g rödbetor; 1 zucchini; 2 msk olivolja; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ vitlöksklyfta, finriven; 150 g Apetina® Vitost 20%; 2 dl Arla Köket® Grekisk yoghurt 10%; 1 dl finhackad färsk dill; salt

Nykokta små rödbetor blir jättegoda tillsammans med en matig sallad med matvete, vitost, zucchini och dillyoghurt.

Ingredienser

Matvete	2 dl
Rödbetor	750 g
Zucchini	1
Olivolja	2 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Vitlöksklyfta, finriven	½
Apetina® Vitost 20%	150 g

Dillyoghurt:

Arla Köket® Grekisk yoghurt 10%	2 dl
Finhackad färsk dill	1 dl
Salt

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
Koka rödbetorna mjuka. Skala och dela ev rödbetorna.
Riv zucchinin grovt på ett rivjärn och blanda med matvete, olja, salt, peppar och vitlök i en skål. Smula över osten.
Rör ihop yoghurt och dill, smaka av med salt. Servera salladen med rödbetor och dillyoghurt.