Sallad med ost och avokadokräm

En fräsch sallad med grönkål, kålrabbi, morot, selleri, rädisor och groddar som ger både färg, krispighet och härlig textur. Toppad med ost och rostade pumpakärnor får salladen extra smak och tuggmotstånd. Den krämiga dressingen med avokado och kvarg binder samman ingredienserna och gör rätten både smakrik och välbalanserad. Perfekt till lunch eller en lätt middag

Ingredienser

Grönkål	200 g
Kallpressad olivolja	1 tsk
Flingsalt	½ tsk
Kålrabbi eller grönt äpple	1
Morötter	2
Blekselleri	2 stjälkar
Rädisor	125 g
Arla® Protein Mild Cheese 10%	100 g
Alfalfagroddar	100 g
Pumpakärnor	½ dl
Kallpressad olivolja	2 tsk
Citron	½
Färsk timjan

Avokadokräm:

Avokados	2
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Pressad saft av citron	2 tsk
Salt	½ tsk

Gör så här

Gör avokadokrämen. Dela avokadorna, gröp ur fruktköttet och mixa med kvarg, citronsaft och salt till en slät kräm. Ställ kallt.
Riv grönkålen i mindre bitar och ta bort de grova stjälkarna. Lägg i en stor skål. Ringla över olivolja och salt. Massera kålen med händerna i 1–2 min tills den mjuknar och blir mörkare i färgen.
Skala och hyvla kålrabbi och morot tunt, gärna på mandolin. Skiva blekselleri och rädisor fint. Skär osten i tärningar.
Lägg den masserade grönkålen som bas i skålar. Fördela kålrabbi, morot, selleri, rädisor och groddar ovanpå.
Toppa med ost och rostade pumpakärnor. Klicka på avokadokrämen. Garnera med timjan och lite finrivet citronskal.