Gammaldags saffransbröd
Saffranssnurror
Saffransbullar på nytt sätt med vit, krämig choklad i fyllningen.
Ingredienser
Receptet gäller för 50 st
- 50 g jäst
-
100 g Arla® Svenskt Smör
-
5 dl Arla® mjölk
-
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
- 2 pkt saffran à 0,5 gram
- 1½ dl strösocker
- ½ tsk salt
- 17 dl vetemjöl
Fyllning:
-
50 g rumsvarmt Arla® Svenskt Smör
- 200 g vit choklad
- 1 uppvispat ägg
- 1 dl pinjenötter
Gör så här
Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll degspadet över jästen. Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över. Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20–30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötterna. Grädda i mitten av ugnen 5–8 min. Låt svalna på galler.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2003