Saffranssmörbullar

Name: Saffranssmörbullar
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 36
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 250 g Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 2 pkt saffran à 0,5 g; 2 dl strösocker; ½ tsk salt; 17 dl vetemjöl; 200 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; ½ dl strösocker; 1 dl russin; 1 msk stötta kardemummakärnor; 1 ägg till pensling; 125 g Arla Köket® Kesella® kvarg 7%; 1 dl florsocker

Underbara, saftiga saffransbullar med en ljuvlig fyllning som innehåller smör, socker, russin och kardemumma. Saffransbullar med extra allt!

Ingredienser

Jäst	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	250 g
Saffran à 0,5 g	2 pkt
Strösocker	2 dl
Salt	½ tsk
Vetemjöl	17 dl

Fyllning:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	200 g
Strösocker	½ dl
Russin	1 dl
Stötta kardemummakärnor	1 msk
Ägg till pensling	1

Frosting:

Arla Köket® Kesella® kvarg 7%	125 g
Florsocker	1 dl

Gör så här

Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till max 37° och häll över jästen. Tillsätt smör, kvarg, saffran, socker, salt och nästan allt mjöl.
Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 36 bitar och forma till runda bullar.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa ca 20 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Rör ihop smör, socker, russin och kardemumma. Gör en grop i varje bulle och lägg i fyllningen. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen 5–8 min. Låt svalna på galler.
Vispa ihop kvarg och florsocker. Ringla frostingen över bullarna när de svalnat.