Risotto med saffran och fänkål

Name: Risotto med saffran och fänkål
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2½ dl risottoris; 1 gul lök; 300 g fänkål; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 pkt saffran à 0,5 g; 6 dl varm grönsaksbuljong; 100 g Arla Ko Präst® Ost 31% riven; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche

En krämig, vegetarisk saffransrisotto med fänkål och gul lök. Saffran trivs bra ihop med fänkål och ger dessutom vaker färg till rätten.

Ingredienser

Risottoris	2½ dl
Gul lök	1
Fänkål	300 g
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Saffran à 0,5 g	1 pkt
Varm grönsaksbuljong	6 dl
Arla Ko Präst® Ost 31% riven	100 g
Arla Köket® Crème fraiche	1 dl

Gör så här

Skala och hacka löken. Ansa och strimla fänkålen.
Fräs det i smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt ris och saffran och fräs 1 min.
Rör ner buljongen i omgångar, riset ska suga upp vätskan innan mer tillsätts. Låt koka på svag värme ca 20 min.
Rör ner ost och crème fraiche. Servera genast.

Näringsvärden, per port

Energi:

480 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,4 g
Protein:	11,2 %	13,2 g
Fett:	48,2 %	26,2 g
Kolhydrater:	40,6 %	48 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/saffransrisotto-med-fankal/