Rotfruktsfrittata med fetaost

Rotfruktsfrittata med fetaost är ett gott sätt att ta vara på rotfrukter. Tillsammans med ägg och salt fetaost blir det en enkel rätt med mycket smak. Servera frittatan med en grönsallad till lunch eller middag, eller skär den i mindre bitar och ställ fram på buffébordet. Den smakar lika gott varm som kall och passar vid många tillfällen.

Ingredienser

Frittata:

Morot	300 g
Palsternacka	300 g
Potatis	500 g
Gul lök	1
Ägg	7
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad färsk persilja	2 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Fetaost el Apetina® Vitost 20%	150 g

Äppelyoghurt:

Äpplen	2
Arla® Superkrämig grekisk yoghurt naturell 0%	2 dl
Salt	1 krm
Hackad färsk gräslök	½ dl

Till servering:

Danskt rågbröd	4 skivor

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och grovriv rotfrukterna och löken. Blanda allt med ägg, salt, peppar och hälften av persiljan.
Smörj en ugnsform, ca 20x30 cm, med smör-&rapsolja. Bred ut rotfruktsblandningen. Tillaga i mitten av ugnen ca 20 min.
Smula över fetaost eller vitost när det återstår några minuter. Ta ut frittatan och strö över resten av persiljan
Grovriv äpplena och rör ihop med yoghurt och gräslök. Salta.
Servera ljummen frittata med äppelyoghurt.

Näringsvärden, per port

Energi:

608 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	13,1 g
Protein:	20,9 %	31,3 g
Fett:	31,7 %	21,8 g
Kolhydrater:	47,4 %	70,8 g

Upptäck fler recept: Frittata

Fler recept

https://www.arla.se/recept/rotfruktsfrittata-med-fetaost/