Röd linsgryta

Q: Hur länge håller linsgryta i kylen?

Linsgryta kan hålla i upp till 5 dagar i kylen om den är helt vegetarisk. Faktum är att smaken blir godare efter 2–3 dagar i kylen.

Q: Hur länge håller linsgryta i frysen?

Linsgryta håller länge i frysen, men för att bibehålla dess kvalitet bör du äta den inom 2–3 månader.

Röd linsgryta är en lättlagad, krämig och mättande gryta som passar perfekt när du vill laga något smakrikt med enkla ingredienser. De röda linserna ger grytan en fyllig konsistens, medan kryddor och grönsaker bidrar med djup smak. Toppa gärna röd linsgryta med smulad vitost, krispiga nötter och färsk koriander för extra textur. Grytan passar dessutom utmärkt i matlådan och blir ofta ännu godare dagen efter.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Färsk ingefära	50 g
Morot	250 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Torkade röda linser	2 dl
Krossade tomater	400 g
Vatten	1 dl
Arla Köket® Matlagningsgrädde	5 dl
Grönsaksbuljong	3 tärningar
Malen spiskummin	1 tsk
Lime, pressad saft	1
Salt

Till servering:

Ris	3½ dl
Cocktailtomater	250 g
Apetina® Vitost 20%	150 g
Färsk koriander	1 kruka
Rostade cashewnötter	½ dl

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och finriv ingefäran. Skala och tärna moroten.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekgryta eller rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära och morot 3-4 min.
Skölj linserna i kallt vatten. Rör ner linser, tomater, vatten, grädde, smulad buljong och spiskummin i grytan. Låt sjuda tills linserna är mjuka, ca 20 min. Rör om då och då.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Rör ner limesaft i linsgrytan och smaka av med salt.
Toppa linsgrytan med klyftade tomater, smulad vitost, grovhackad koriander och cashewnötter.
Servera röd linsgryta med nykokt ris.