Risotto

Name: Risotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 dl arborioris; 6 dl grönsaksbuljong; 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 3 msk Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; ev ½ dl torrt vitt vin; 1 dl Kvibille® Riven ost cheddar; salt och svartpeppar

Här kommer ett recept på en krämig och lyxig risotto - en italiensk maträtt som uppskattas av alla. Den här rätten passar utmärkt till middag och är dessutom enkel att variera. Konsten att lyckas med en risotto är att välja rätt ris. Både Arborio eller carnaroliris passar utmärkt. Smaka av risotton med salt och peppar innan servering.

Ingredienser

Arborioris	2 dl
Grönsaksbuljong	6 dl
Bananschalottenlök	1
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	3 msk
Torrt vitt vin	ev ½ dl
Kvibille® Riven ost cheddar	1 dl
Salt och svartpeppar

Gör så här

Koka upp buljongen och varmhåll under tiden du lagar risotton.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i lite av smöret i en tjockbottnad kastrull på låg värme 8-10 min. Rör i riset och fräs ytterligare 5 min under omrörning tills det är lite genomskinligt.
Höj värmen något. Tillsätt vin och ett par dl av den varma buljongen. Rör ofta i grytan. När vätskan kokat bort och riset ser ut som en lösare gröt är det dags att hälla på lite buljong till.
Fortsätt hälla på buljong och röra ofta tills vätskan är slut och riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna. Ta från värmen.
Rör i resten av smöret och osten. Smaka av risotton med salt och peppar. Servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

294 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	0,7 g
Protein:	8,4 %	6,1 g
Fett:	40,1 %	13,3 g
Kolhydrater:	48,6 %	35,1 g

Andra liknande recept

Fler recept