Restfest – tacopaj på tortillabröd

Denna smakrika tacopaj är en härlig fusion av mexikanska smaker och klassisk paj. Tortillabröd får agera pajdeg som fylls med med en krämig blandning av paprika, svarta bönor, majs och kryddor. Serverad med gräddfil är denna paj både mättande och full av smak. Perfekt för en middag med familj eller vänner, och ett roligt sätt att njuta av tacos på ett nytt sätt!

Ingredienser

Röd paprika	1
Svart böna, ca 230 g	3 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Frysta majskorn	2 dl
Taco kryddmix	3 msk
Vatten	½ dl
Mellanstora tortillabröd	4

Äggstanning:

Ägg	2
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Arla Köket® Texmex riven ost jalapeno & chili	2 dl

Topping:

Gurka	½
Tomater	2
Liten rödlök	1
Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Färsk koriander	½ kruka
Lime	1

Gör så här

Sätt ugnen på 210°C eller 190°C varmluft.
Strimla paprikan. Skölj bönorna i en sil och låt rinna av.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs paprika, bönor och majs med tacokrydda ca 3 min. Häll på vattnet och låt det koka in.
Klä en pajform, ca 22 cm i diameter, med tortillabröden: halvera tre av bröden och lägg omlott längs kanterna. Lägg det fjärde brödet i mitten.
Vispa ihop ägg, lätt crème fraiche och ost. Fördela bönröran i formen och häll äggstanningen över.
Gratinera mitt i ugnen i ca 15 min, tills ytan fått fin färg.
Tärna gurkan och skär tomaterna i klyftor. Skala och och skiva löken tunt.
Toppa den färdiga pajen med grönsaker, koriander och limeklyftor. Servera direkt tillsammans med gräddfil.

Näringsvärden, per port

Energi:

549 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,8 g
Protein:	16,3 %	22 g
Fett:	47 %	29,2 g
Kolhydrater:	36,7 %	49,5 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/restfest--tacopaj-pa-tortillabrod/