Tacopaj i långpanna

Tacopaj i långpanna är den perfekta rätten när du vill bjuda in till fredagsmys eller laga mat till många. Den kryddiga och krämiga fyllningen kombineras med ett frasigt pajskal som gör varje bit extra god. Servera tacopaj i långpanna med krispig sallad och avokadogräddfil för en härlig balans av smak och fräschör. En lättlagad favorit som uppskattas av både stora och små.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	250 g
Vetemjöl	6 dl
Paprikapulver	2 msk
Salt	1 tsk

Fyllning:

Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Nötfärs	800 g
Taco kryddmix	2 påsar
Arla Köket® Lätt crème fraiche	4 dl
Frysta majskorn	4 dl
Arla Köket® Texmex riven ost jalapeno & chili	150 g

Sallad:

Romansallad	2 huvuden
Gurkor	2
Röda paprikor	2
Cocktailtomater	500 g
Rödlök	1

Avokadogräddfil:

Avokados	4
Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Lime, finrivet skal och saft	1
Salt	½ tsk

Till servering:

Färsk koriander	1 kruka
Färsk grön jalapeño	1

Gör så här

Pajskal:

Hacka ihop smör, mjöl, paprikapulver och salt till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt ev. lite vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en långpanna, 25x35 cm. Nagga degen med en gaffel och ställ formen i frysen ca 15 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 min.

Fyllning:

Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek färsen tills den får fin färg. Tillsätt taco kryddmix och stek i ytterligare några min.
Vänd i crème fraiche och majs. Låt puttra ihop i några min.
Häll fyllningen i pajskalet. Strö över osten och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.

Sallad:

Plocka loss bladen och skölj romansalladen. Skär i grova bitar och lägg i en salladsskål.
Skala och halvera gurkorna, skär i sneda halvmånar. Skär paprikorna i grova bitar, halvera tomaterna. Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda ner i salladsskålen

Avokadogräddfil:

Skala, kärna ur och mosa avokadon i en skål. Blanda med gräddfil, finrivet limeskal, limesaft och salt till en jämn kräm.
Toppa tacopajen med färsk koriander. Servera med sallad, skivad inlagd jalapeño och avokadogräddfil vid sidan.