Renskav

Renskav med trattkantareller är en klassisk rätt med smaker från det nordiska köket. Renskavet steks direkt från fryst tillstånd och smaksätts med trattkantareller, soja, vinbärsgelé och timjan som ger en fyllig och välbalanserad smak. Servera renskavet med nykokt potatis och gärna en extra klick vinbärsgelé. En rustik och uppskattad rätt som passar utmärkt vid festliga middagar och när du vill bjuda på något extra gott.

Ingredienser

Bananschalottenlök	1
Trattkantareller	250 g
Renskav	240 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Vetemjöl	1 msk
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Japansk soja	2 msk
Vinbärsgelé	2 msk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Potatis	900 g
Färsk timjan	½ kruka
Frysta lingon	½ dl

Gör så här

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skala och finhacka löken. Ansa svampen.
Hetta upp smör i en stekapnna. Fräs lök och svamp tills löken blivit mjuk. Lägg över på ett fat.
Hetta upp mer smör i stekpannan. Stek renskaven tills den fått färg. Dela skaven i mindre bitar under stekningen.
Tillsätt lök och svamp. Pudra över mjöl och blanda väl.
Häll på grädde, soja och vinbärsgelé. Koka upp och sjud 3-4 min.
Smaka av renskaven med salt och nymalen svartpeppar.
Strö över lingon och hackad timjan. Servera med nykokt potatis.

Näringsvärden, per port

Energi:

628 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,4 g
Protein:	12,9 %	19,9 g
Fett:	54,4 %	38,6 g
Kolhydrater:	32,7 %	50,6 g

Upptäck fler recept: Ren

Fler recept