Råraka med fläsk och syrliga äpplen

Name: Råraka med fläsk och syrliga äpplen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 350 g rökt sidfläsk; 1 dl vinäger; 1 dl flytande honung; 1 msk kummin; 2 äpplen; 1 rödlök; ½ dl hackad färsk persilja; 750 g potatis; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 50 g Svenskt Smör från Arla®

Att bjuda på klassikern råraka går alltid hem! Servera med äpple och bogfläsk som fått koka med honung och kummin.

Ingredienser

Fläsk och syrliga äpplen:

Rökt sidfläsk	350 g
Vinäger	1 dl
Flytande honung	1 dl
Kummin	1 msk
Äpplen	2
Rödlök	1
Hackad färsk persilja	½ dl

Råraka:

Potatis	750 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	50 g

Gör så här

Skär fläsket i 2x2 cm stora tärningar. Lägg i en kastrull tillsammans med vinäger, honung och kummin.
Koka på medelhög värme ca 15 min tills lagen fått en tjock sirapsliknande konsistens.
Skiva äpplena. Skala och finhacka löken.
Vänd ner äpple, lök och persilja i fläsket precis innan servering.
Skala och riv potatisen grovt. Salta och peppra.
Stek 4 stora eller 8 små rårakor på medelhög värme i smör.
Servera fläsket med rårakorna.

Näringsvärden, per port

Energi:

741 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,5 g
Protein:	9,7 %	17,6 g
Fett:	52 %	43,6 g
Kolhydrater:	38,3 %	69,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/raraka-med-flask-och-syrliga-applen/