Räkomelett

Fyll en lättlagad ugnsomelett med en krämig räkstuvning smaksatt med dill, citron och en nypa cayennepeppar. Kombinationen av söta räkor och friska smaker gör rätten både elegant och lätt att tycka om. Räkomelett passar utmärkt som lunch eller lättare middag och serveras allra bäst tillsammans med en fräsch sallad och ett gott bröd.

Ingredienser

Ugnsomelett:

Vetemjöl	1½ msk
Arla Ko® Mellanmjölk	3 dl
Ägg	8
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	1 krm

Räkstuvning:

Skalade räkor	150 g
Salladslökar	4
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Vetemjöl	1½ msk
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Citron, finrivet skal och saft	1
Salt	½ tsk

Fint skuren gräslök	4 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Koka upp under vispning och tillsätt resterande mjölk. Sjud någon minut och ta från värmen. Låt svalna något.
Vispa sönder äggen i en skål och vispa ner redningen. Salta och peppra. Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20x30 cm.
Grädda omeletten mitt i ugnen tills den höjt sig, ca 15 min.

Räkstuvning:

Om du har räkor i lag, låt de rinna av väl i en sil. Skiva salladslöken tunt.
Smält smöret i en kastrull och fräs löken mjuk. Pudra över mjöl. Vispa ner grädden lite i taget. Låt sjuda under omrörning 4-5 min.
Vänd ner räkor, finrivet citronskal och smaka av med citronsaft. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Häll stuvningen över omeletten i formen, strö över fint skuren gräslök och servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

371 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	1,7 g
Protein:	27,1 %	24,8 g
Fett:	57,7 %	24,2 g
Kolhydrater:	15,2 %	13,9 g

Upptäck fler recept: Omeletter

Fler recept