Quinoasallad med melon och kryddiga korvar

Name: Quinoasallad med melon och kryddiga korvar
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl quinoa; 1 tärning grönsaksbuljong; 2 dl frysta gröna ärter; 400 g melon t ex nätmelon; ½ dl hackad färsk persilja; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%; rivet skal och saft av 1 lime; salt; 4 chorizo eller annan kryddig korv

Quinoasallad håller dig mätt lite längre eftersom quinoa är proteinrikt. Söt melon är överraskande gott till smakrik och kryddig korv.

Ingredienser

Quinoa	2 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Frysta gröna ärter	2 dl
Melon t ex nätmelon	400 g
Hackad färsk persilja	½ dl
Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%	2 dl
Lime	rivet skal och saft av 1
Salt
Chorizo eller annan kryddig korv	4

Gör så här

Koka quinoa i buljong enligt anvisning på förpackningen. Tina ärterna.
Dela, kärna ur och gröp ur melonen med en sked eller skala och skär den i bitar. Blanda quinoa, ärter, melon och persilja.
Blanda yoghurt med lime och smaka av med salt.
Skär korven i grova skivor och trä upp på 4 blötlagda träspett eller grillspett.
Grilla korvspetten och servera med sallad och yoghurt.