Punschrullemums

Name: Punschrullemums
Total time: 45 min
Yield: 24 bitar
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 ägg; 2 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 msk kakao; ½ msk bakpulver; 1 krm salt; 25 g glykossirap; 150 g strösocker; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 50 g kallt Svenskt Smör från Arla®; 1 krm salt; 3 krm arraksarom; 100 g kokosflingor; 1 tsk gröna hushållsfärg

Punschrullemums är något så smarrigt som kärleksmums med smak av punschrulle! Två favoritdesserter i en helt enkelt. Detta recept är skapat av Wictor Winqvist, medlem i juniorkocklandslaget.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	100 g
Arla Ko® Standardmjölk	1½ dl
Ägg	2
Strösocker	2 dl
Vetemjöl	2 dl
Kakao	1 msk
Bakpulver	½ msk
Salt	1 krm

Karamell:

Glykossirap	25 g
Strösocker	150 g
Arla Ko® Vispgrädde	1 dl
Kallt Svenskt Smör från Arla®	50 g
Salt	1 krm
Arraksarom	3 krm

Kokos:

Kokosflingor	100 g
Gröna hushållsfärg	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 175° varmluft.
Smält smör i en liten kastrull. Häll i mjölken och låt svalna.
Vispa ägg och socker luftigt med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt smörblandningen, lite i taget, och rör försiktigt till en slät smet.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, 30x40 cm.
Grädda i mitten av ugnen 25-30 min. Känn efter med en trästicka så kakan är helt genomgräddad. Låt svalna.

Karamell:

Koka upp glykossirap och socker i en kastrull. Sjud tills det blir gyllene. Häll ner grädden och rör snabbt ihop till en slät karamell. Tillsätt smör, salt och arraksarom.
Häll karamellen över kakan.