Pumpabröd

Name: Pumpabröd
Prep time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g skalad butternutpumpa; 10 g jäst; 1 dl vatten; 1 dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 dl Arla Ko® Mild yoghurt naturell; ev 1 tsk torkad salvia; 1 tsk salt; 540 g vetemjöl (ca 9 dl)

Små och luftiga pumpabröd som med fördel kan jäsa över natten. Bröden får fin färg och smak av pumpapuré. Servera gärna dessa bröd till en soppa, på buffén eller som en härlig ostmacka. Den söta formen på bröden får du till genom att binda ett steksnöre runt bröden innan de jäser. Snöret klipper du sedan bort innan servering.

Ingredienser

Skalad butternutpumpa	200 g
Jäst	10 g
Vatten	1 dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 dl
Arla Ko® Mild yoghurt naturell	1 dl
Torkad salvia	ev 1 tsk
Salt	1 tsk
Vetemjöl (ca 9 dl)	540 g

Gör så här

Skär pumpan i bitar. Koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Slå bort vattnet och mixa till en slät puré.
Smula ner jästen en bunke. Tillsätt vatten, pumpapuré, smör-&rapsolja, yoghurt, ev salvia, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig ca 5 min. Låt jäsa i kyl minst 4 tim eller över natten.
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och forma till 12 bollar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Baka i mitten av ugnen 10–12 min. Låt svalna på galler.

Näringsvärden, per st

Energi:

222 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	1,9 g
Protein:	8,2 %	4,5 g
Fett:	29,8 %	7,5 g
Kolhydrater:	62 %	33,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pumpabrod-med-youghurt/