Potatistortilla med picklad svamp och saltrostade frön

3 tim 30 min Förrätt
•
Kommentarer
Potatistortilla med picklad svamp och saltrostade frön

Smörstekt och picklad svamp möts i mjuka hemgjorda tortillas.

Andra liknande recept
Tacopaj
1 tim 5 min
Tacopaj
(4296)
Guacamole
15 min
Guacamole
(180)
Tacos
40 min
Tacos
(90)
Räktacos med mangosalsa
40 min
Räktacos med mangosalsa
(19)
Tacogratäng
45 min
Tacogratäng
(305)
Fler recept
Provlagat av Årets Kock Provlagat av Årets Kock

Ingredienser

Potatistortilla:

Mjölig potatis, gärna King Edward
150 g
Vetemjöl
1 dl
Salt
½ tsk
Olivolja
1 msk

Picklad svamp:

Blandsvamp t ex shiitake, ostronskivling och champinjoner
250 g
Ättiksprit 12%
½ dl
Strösocker
½ dl
Vatten
1 dl
Rosmarinkvist
1
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
25 g
Salt och peppar

Rostade frön:

Olivolja
1 msk
Linfrön
2 msk
Solrosfrön
2 msk
Arla Köket® Smetana Arla Köket® Smetana
1 dl
Salladsblad
8
Värt lite mer 2024

Gör så här

Potatistortilla:

  • Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och pressa potatisen med potatispress.
  • Tillsätt vetemjöl, salt och olivolja. Arbeta ihop till en deg. Kavla ut degen tunt.
  • Stansa ut 8 tortillas av degen, ca 10 cm i diameter. Stek på hög värme 20-30 sek på varje sida i en torr stekpanna.
  • Förvara tortillan under bakduk och värm hastigt före servering.

Picklad svamp:

  • Blanda ättika, socker, vatten och rosmarin i en kastrull.
  • Skär hälften av svampen i mindre bitar och tillsätt till ättikslagen. Koka upp och ta från värmen. Ställ svampen i rumstemperatur i några timmar, gärna över natten.
  • Skär resterande svamp i mindre bitar och fräs i smör i en stekpanna några minuter. Häll av den picklade svampen och tillsätt i pannan.
  • Fräs ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Rostade frön:

  • Hetta upp oljan i en stekpanna och rosta fröna tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
  • Fördela smetana på tortillabröden. Lägg på ett salladsblad och toppa med svamp och rostade frön.
Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

182 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 3 g
Kolhydrater: 11 g
Fett: 14 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/potatistortilla-med-picklad-svamp-och-saltrostade-fron/