Potatistårta med oliver och färska örter

Potatistårta med oliver och ost är en rustik och smakrik rätt där potatis bakas mjuk i en krämig äggstanning tillsammans med svarta oliver, ost, vitlök och örter. Kombinationen ger en fin balans mellan sälta och fyllighet. Potatistårtan passar utmärkt som vegetarisk rätt på buffén eller som ett vackert tillbehör till grillat. Lika god ljummen som rumstempererad.

Ingredienser

Potatis	1 kg
Ägg	3
Arla Köket® Matlagningsgrädde	5 dl
Färska örter, t ex basilika och rosmarin	½ dl
Vitlöksklyftor, finhackade	2
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Urkärnade svarta oliver, grovhackade	2 dl
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Färska blandade örter

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala potatisen och skiva den tunt, gärna med en mandolin eller osthyvel.
Vispa ihop ägg, grädde, örter och vitlök. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Smörj en springform, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.
Varva potatis, grovhackade oliver, riven ost och äggstanning.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 ½ timme, eller tills potatisen är mjuk (känn med provsticka).
Låt potatistårtan svalna minst 2 timmar i formen innan du lossar kanterna – då håller den formen bättre.
Servera kall eller lätt uppvärmd och toppa med färska örter.