Potatissallad med grön dressing och cheddarost

Name: Potatissallad med grön dressing och cheddarost
Yield: 12 bufféportioner
Ingredients: 750 g delikatesspotatis; 80 g babyspenat; 100 g bladpersilja; ½ burk sardellfiléer à 85 g; ¾ dl olja; 1 msk dijonsenap; 1 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 250 g broccoli; 1 fänkål; 80 g babyspenat; 150 g Kvibille® Cheddar; ½ dl saltrostad mandel

Pigg och grön potatissallad som är god både till varmrökt lax och tunt skivad rostbiff.

Ingredienser

Delikatesspotatis	750 g

Grön dressing:

Babyspenat	80 g
Bladpersilja	100 g
Sardellfiléer à 85 g	½ burk
Olja	¾ dl
Dijonsenap	1 msk
Arla Köket® Turkisk yoghurt	1 dl
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Broccoli	250 g
Fänkål	1
Babyspenat	80 g
Kvibille® Cheddar	150 g
Saltrostad mandel	½ dl

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Grön dressing:

Mixa spenat, persilja, sardeller, olja och senap slätt. Vänd ner yoghurten, salta och peppra.

Dela broccolin i små buketter, skala och skiva stammen. Koka ca 1 min i lättsaltat vatten.
Dela potatisen i mindre bitar. Blanda potatis och broccoli med dressingen.
Skiva fänkålen tunt. Tärna osten. Grovhacka mandeln.
Lägg spenaten på ett fat och lägg potatissalladen ovanpå. Toppa med fänkål, cheddar och mandel.