Potatis- och kycklingsallad

Name: Potatis- och kycklingsallad
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g potatis; 500 g kycklingbröstfilé; 2 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 rödlök; 3 tomater; 60 g rucola; 2 msk rapsolja; 2 msk balsamvinäger; 250 g KESO® Cottage cheese mini

Stek potatis och kyckling tillsammans i ugnen och gör tomatsalladen under tiden. Blanda och njut av alla smaker!

Ingredienser

Potatis	600 g
Kycklingbröstfilé	500 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 tsk
Salt	1 tsk
Peppar	1 krm

Rödlök	1
Tomater	3
Rucola	60 g
Rapsolja	2 msk
Balsamvinäger	2 msk
KESO® Cottage cheese mini	250 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skär potatisen i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Stek i mitten av ugnen 25–30 min.
Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i smör-&rapsolja i en stekpanna. Salta och peppra.
Lägg dem på plåten med potatisen när det återstår ca 15 min.
Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar.
Blanda lök, tomater och rucola på ett stort fat. Ringla över olja och vinäger.
Skär kycklingfiléerna i skivor. Vänd ner potatis och kyckling i salladen. Klicka på cottage cheese.