Potatis- och bönsallad

Name: Potatis- och bönsallad
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g potatis; 1 rödlök; 3 tomater; 50 g rucola; 1 burk svarta bönor; 2 msk olja; 1 msk dijonsenap; 250 g KESO® cottage cheese

En skön sallad som spritter av goda smaker och som är lika vacker att titta på, som god att äta!

https://www.arla.se/recept/potatis--och-bonsallad/

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Skär potatisen i klyftor. Ställ klyftorna med skalet ner på en plåt med bakplåtspapper. Stek i mitten av ugnen 25 – 30 min.
Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Skölj bönorna, låt rinna av.
Blanda lök, tomater, bönor, potatis och rucola på ett stort fat.
Vispa ihop senap, olja och lite vatten. Häll över salladen.