Plommontomater med mozzarella och smörrostad vinägrett

2 tim Förrätt
•
Kommentarer
Plommontomater med mozzarella och smörrostad vinägrett

Rostade, blancherade och ugnsbakade plommontomater med mozzarella och smörrostad tomat-och mandelvinägrett.

Andra liknande recept
Burratasallad
Budget
10 min
Burratasallad
(19)
Tomat- och mozzarellasallad
10 min
Tomat- och mozzarellasallad
(57)
Pinsa
Budget
15 min
Pinsa
(83)
Fransk potatissallad
Budget
30 min
Fransk potatissallad
(40)
Grekisk sallad
15 min
Grekisk sallad
(430)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Plommontomater
10
Vitlöksklyftor
3
Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
100 g
Olivolja
1½ msk
Färsk timjan
20 kvistar
Sherryvinäger
2 msk
Hackad mandel, gärna marcona
½ dl
Salt och peppar
Strösocker
Körsbärstomater, olika färger
200 g
Strimlad salladslök
1
Salt
Strösocker
Olivolja
Mozzarella
200 g
Arla Köket Texmex 2025 (broad)

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
  • Skär 6 av plommontomaterna i kvartar. Hacka 2 av vitlöksklyftorna. Lägg allt i en långpanna. Klicka ut smöret och ringla över 1 msk olivolja. Lägg på 10 timjankvistar.
  • Rosta i ugnen 25-30 min. Tomaterna ska bli mjuka och få färg. Pressa tomaterna genom en sil. Smaka av vätskan med salt, peppar och sherryvinäger.
  • Sänk värmen i ugnen till 90° eller 80° varmluft.
  • Skålla och skala 2 plommontomater. Dela dem och ta ur kärnhusen. Skär tomaterna i filéer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Strö över lite salt och socker lägg på 10 timjankvistar och 1 skivad vitlöksklyfta. Ringla över ½ msk olivolja.
  • Torka dem i ugnen, ca 2 tim. Låt svalna och skär dem i bitar. Hacka kärnhusen och rör ner i den rostade tomatvinägretten.
  • Skär körsbärstomaterna i mindre bitar. Blanda med salladslöken, lite salt och socker samt olivolja.
  • Täck botten på tallrikar med tomatvinägretten. Toppa med bitar av mozzarella, körsbärstomater, torkade tomater och hackad mandel.
Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

435 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 12 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 38 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/plommontomater-med-mozzarella-och-smorrostad-vinagrett/