Plommontomater med mozzarella och smörrostad vinägrett

Name: Plommontomater med mozzarella och smörrostad vinägrett
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 10 plommontomater; 3 vitlöksklyftor; 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk olivolja; 20 kvistar färsk timjan; 2 msk sherryvinäger; ½ dl hackad mandel, gärna marcona; salt och peppar; strösocker; 200 g körsbärstomater, olika färger; 1 strimlad salladslök; salt; strösocker; olivolja; 200 g mozzarella