Pastasallad med saffran

Name: Pastasallad med saffran
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 port
Ingredients: 360 g pastasnäckor, gärna fullkorn; 200 g sockerärter; 300 g broccolibuketter; 2 knippen rädisor; 4 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 2 msk flytande honung; ½ pkt saffran à 0,5 g; rivet skal av ½ citron; 2 tsk hackad färsk röd chili; 1 tsk smulad torkad rosmarin; 1 tsk salt

Saffran gör denna pastasallad vackert gyllengul och den har ljuvlig smak av honung och rosmarin. Pastasalladen är jättegod till rökt lax eller räkor.

Ingredienser

Pastasnäckor, gärna fullkorn	360 g
Sockerärter	200 g
Broccolibuketter	300 g
Rädisor	2 knippen

Dressing:

Arla Köket® Turkisk yoghurt	4 dl
Flytande honung	2 msk
Saffran à 0,5 g	½ pkt
Citron	rivet skal av ½
Hackad färsk röd chili	2 tsk
Smulad torkad rosmarin	1 tsk
Salt	1 tsk

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den i kallt vatten.
Ansa sockerärterna och koka dem i lättsaltat vatten ca 2 min.
Ansa och bryt broccolin till små buketter. Koka dem i lättsaltat vatten ca 3 min. Låt rinna av och lägg över i en skål.
Skär rädisorna i skivor. Blanda försiktigt pasta, sockerärtor, broccoli och rädisor.
Rör ihop ingredienserna till dressingen och häll den över salladen vid servering.

Näringsvärden, per port

Energi:

262 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,4 g
Protein:	15,5 %	10 g
Fett:	20,3 %	6 g
Kolhydrater:	64,2 %	41,4 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pastasallad-med-saffran/