Pasta med tomatsås och mozzarella

Pasta med tomatsås och mozzarella är en klassisk och smakrik pastarätt som passar lika bra till vardagsmiddag som till helg. Den enkla tomatsåsen får sällskap av krämig mozzarella som smälter ner i pastan och ger en härligt fyllig smak. Rostade pinjenötter på toppen tillför både krisp och karaktär, vilket gör rätten till en lättlagad favorit för hela familjen.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Morot	1
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Tomatpuré	2 msk
Konserverade hela tomater	800 g
Vatten	1 dl
Chili flakes	½ tsk
Honung	1 tsk
Salt	1 tsk

Till servering:

Pasta penne, gärna fullkorn	360 g
Färsk basilika	1 kruka
Mozzarella à 125 g	2
Rostade pinjenötter	50 g

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i små tärningar.
Hetta upp smöret i en kastrull och fräs lök, vitlök och morot tills löken är mjuk.
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med någon minut.
Häll i tomaterna och krossa dem med en potatiskross eller baksidan av en slev. Skölj ur burkarna med 1 dl vatten och häll ner i såsen. Låt tomatsåsen sjuda minst 25 min.
Tillsätt chiliflakes, honung och salt.
Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Häll av pastan och blanda den med tomatsåsen direkt i kastrullen. Vänd ner grovhackad basilika (spara gärna några blad till garnering).
Toppa pasta i tomatsås med mozzarella delad i bitar. Strö över rostade pinjenötter och basilika. Servera direkt.