Pasta med tomatsås och mozzarella

Name: Pasta med tomatsås och mozzarella
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 1 morot; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 msk tomatpuré; 800 g konserverade hela tomater; 1 dl vatten; ½ tsk chili flakes; 1 tsk honung; 1 tsk salt; 360 g pasta penne, gärna fullkorn; 1 kruka färsk basilika; 2 mozzarella à 125 g; 50 g rostade pinjenötter

En klassisk och smakrik vardagspasta med enkel tomatsås och krämig mozzarella – perfekt till både vardagsmiddag och helg. Vi toppar denna pasta med rostade pinjenötter för extra smak och krisp.

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Morot	1
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Tomatpuré	2 msk
Konserverade hela tomater	800 g
Vatten	1 dl
Chili flakes	½ tsk
Honung	1 tsk
Salt	1 tsk

Till servering:

Pasta penne, gärna fullkorn	360 g
Färsk basilika	1 kruka
Mozzarella à 125 g	2
Rostade pinjenötter	50 g

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär moroten i små tärningar.
Hetta upp smöret i en kastrull och fräs lök, vitlök och morot tills löken är mjuk.
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med någon minut.
Häll i tomaterna och krossa dem med en potatiskross eller baksidan av en slev. Skölj ur burkarna med 1 dl vatten och häll ner i såsen. Låt tomatsåsen sjuda minst 25 min.
Tillsätt chiliflakes, honung och salt.
Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Häll av pastan och blanda den med tomatsåsen direkt i kastrullen. Vänd ner grovhackad basilika (spara gärna några blad till garnering).
Toppa pasta i tomatsås med mozzarella delad i bitar. Strö över rostade pinjenötter och basilika. Servera direkt.