&w=1680&h=750&scale=both&ak=c9454149&hm=b174a9a1)
Pasta frutti di mare
En lyxig pastaklassiker med färska räkor, halstrade pilgrimsmusslor och smörstekta brödkrutonger. Toppa allt med smakrik parmesanost och färsk basilika.
Ingredienser
Receptet gäller för 4 port
Krutonger:
- 1 vitlöksklyfta
- 4 skivor bröd
- ½ dl Arla® Klarifierat Smör
- 2 rosmarinkvistar
- 1 krm salt
Pasta:
- 500 g färska räkor med skal
-
1¼ dl Arla® Smör&rapsolja gourmet
- 2 dl vatten
- 400 g färsk pasta
- 2 dl Arla® vispgrädde
- 8 pilgrimsmusslor
- 2 dl plockad färsk färsk basilika
- 1 dl riven parmesanost
Gör så här
Gör så här
Skala och krossa vitlöken. Riv brödet i mindre bitar. Värm smöret i en stekpanna med vitlök och rosmarin. Tillsätt brödet och stek på medelvärme till gyllenbrun färg. Salta och lägg på hushållspapper.
Skala räkorna. Fräs skalet i 1 dl smör-&rapsolja i en stor kastrull på medelvärme ca 20 min. Tillsätt vattnet och låt koka ca 2 min. Sila ner räkbuljongen i en bunke och släng skalen. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan. Häll ner räkbuljong och grädden i kastrullen och koka upp. Ta av från värmen och vänd försiktigt ner pastan. Stek pilgrimsmusslorna i resten av smör-&rapsoljan ca 2 min per sida. Lägg upp pastan och toppa med räkor, pilgrimsmusslor, krutonger, basilika och parmesan.
Näringsvärden, per port
- Energi: 795 kcal
- Protein: 33 g
- Kolhydrater: 37 g
- Fett: 57 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut