Pasta frutti di mare

Name: Pasta frutti di mare
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 4 skivor bröd; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 2 rosmarinkvistar; 1 krm salt; 500 g färska räkor med skal; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl vatten; 400 g färsk pasta, gärna fullkorn; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 8 pilgrimsmusslor; 2 dl plockad färsk färsk basilika; 1 dl riven parmesanost

En lyxig pastaklassiker med färska räkor, halstrade pilgrimsmusslor och smörstekta brödkrutonger. Toppa allt med smakrik parmesanost och färsk basilika.

Ingredienser

Krutonger:

Vitlöksklyfta	1
Bröd	4 skivor
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Rosmarinkvistar	2
Salt	1 krm

Pasta:

Färska räkor med skal	500 g
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Vatten	2 dl
Färsk pasta, gärna fullkorn	400 g
Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Pilgrimsmusslor	8
Plockad färsk färsk basilika	2 dl
Riven parmesanost	1 dl

Gör så här

Krutonger:

Skala och krossa vitlöksklyftan. Riv brödet i mindre bitar.
Smält smöret i en stekpanna med vitlök och rosmarin. Tillsätt brödet och stek på medelvärme till gyllenbrun färg. Salta och lägg på hushållspapper.

Pasta:

Skala räkorna.
Fräs skalet i 50 g smör i en stor kastrull på medelvärme ca 20 min. Tillsätt vattnet och låt koka ca 2 min. Sila ner räkbuljongen i en bunke och släng skalen.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av pastan.
Häll ner räkbuljong och grädde i kastrullen och koka upp. Ta av från värmen och vänd försiktigt ner pastan.
Stek pilgrimsmusslorna i resten av smöret, ca 2 min per sida.
Lägg upp pastan och toppa med räkor, pilgrimsmusslor, krutonger, basilika och parmesan.

Näringsvärden, per port

Energi:

735 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4 g
Protein:	19,8 %	35,9 g
Fett:	56,8 %	47,2 g
Kolhydrater:	23,4 %	42,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pasta-frutti-di-mare/