Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlök; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 morot; 1 blekselleri; 1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin; 400 g passerade tomater; 1 liter vatten; 3 tärningar grönsaksbuljong; 1 lagerblad; 2 tsk torkad rosmarin; 1 tsk chili flakes; 5 dl okokt pasta rigatoni, gärna fullkorn; 380 g cannellinibönor; 2 msk pesto; salt och svartpeppar; 1 dl Castello® Kata, flagad; 1 kruka färsk basilika, hackad; 1 kruka bladpersilja, hackad

Denna "Pasta e fagioli" (pasta med bönor på Italienska) är den ultimata vardagsrätten för alla pastaälskare. Den traditionella, mustiga pastasoppa - med smak av sötsyrliga tomater, timjan och umamirik ost - görs för enkelhets skull i en stor kastrull. När du låter pastan koka i tomat- och buljongsåsen får du dessutom en extra krämig konsistens!

Ingredienser

Gul lök	1
Vitlök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Morot	1
Blekselleri	1
Vitt matlagningsvin eller vitt vin	1 dl
Passerade tomater	400 g
Vatten	1 liter
Grönsaksbuljong	3 tärningar
Lagerblad	1
Torkad rosmarin	2 tsk
Chili flakes	1 tsk
Okokt pasta rigatoni, gärna fullkorn	5 dl
Cannellinibönor	380 g
Pesto	2 msk
Salt och svartpeppar
Castello® Kata, flagad	1 dl
Färsk basilika, hackad	1 kruka
Bladpersilja, hackad	1 kruka

Gör så här

Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skala moroten och skär i bitar. Ansa och skiva fänkålen.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs löken 2-3 min utan att den tar färg.
Tillsätt morot och fänkål. Fräs ytterligare 5-6 min.
Tillsätt vin, tomater, vatten, smulad buljong, lagerblad, rosmarin och chili flakes. Koka upp och låt koka 2-3 min.
Tillsätt den torkade pastan. Låt sjuda på medelvärme tills pastan är al dente.
Häll av och skölj bönorna. Rör ner bönor och pesto i grytan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Toppa pasta e fagioli med ost, basilika och persilja.

Näringsvärden, per port

Energi:

459 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	12,4 g
Protein:	16,4 %	18,5 g
Fett:	30,8 %	16 g
Kolhydrater:	51,9 %	58,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/pasta-e-fagioli/