Pärongelé med gräddädel och päron- och aprikossallad

Name: Pärongelé med gräddädel och päron- och aprikossallad
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ gelatinblad; ½ päron; ½ dl torrt vitt vin; ½ dl vatten; 1 dl strösocker; 1 stjärnanis; 1 msk pressad citronsaft; 1 stort päron; 1 tsk pressad citronsaft; 4 torkade aprikoser; 140 g Kvibille® ädel grädd