Pärongelé med gräddädel och päron- och aprikossallad

Name: Pärongelé med gräddädel och päron- och aprikossallad
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ gelatinblad; ½ päron; ½ dl torrt vitt vin; ½ dl vatten; 1 dl strösocker; 1 stjärnanis; 1 msk pressad citronsaft; 1 stort päron; 1 tsk pressad citronsaft; 4 torkade aprikoser; 140 g Kvibille® Ädel Grädd

Överraskande och gott recept på fräsch gelé och annorlunda fruktsallad som ger en ny dimension till ostbrickan.

Ingredienser

Gelatinblad	1½
Päron	½
Torrt vitt vin	½ dl
Vatten	½ dl
Strösocker	1 dl
Stjärnanis	1
Pressad citronsaft	1 msk

Päron- och aprikossallad:

Stort päron	1
Pressad citronsaft	1 tsk
Torkade aprikoser	4

Till servering:

Kvibille® Ädel Grädd	140 g

Gör så här

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min.
Skala, kärna ur och skär päronet i bitar. Sjud päron, vin, vatten, socker, stjärnanis och citronsaft i en kastrull ca 5 min eller tills päronet är mjukt.
Ta upp stjärnanisen och mixa päronlagen slät. Låt gelatinbladen smälta ner i lagen under omrörning.
Häll upp i en liten aluminiumform, ca 10x13cm. Låt stelna i kyl ca 3 tim.
Strimla päronet fint till salladen. Blanda med citronsaft. Strimla aprikoserna fint och blanda med päronet.
Skär ut bitar av gelén och lägg på tallrikar. Lägg en lika stor bit ost bredvid gelén. Servera med päron- och aprikossalladen.

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/parongele-med-graddadel-och-paron--och-aprikossallad/