Päron med vanilj och hasselnötskräm

Name: Päron med vanilj och hasselnötskräm
Yield: 4 port
Ingredients: 4 små päron; 1 vaniljstång; 2 dl vatten; 1 dl strösocker; 1 dl vitt vin; 100 g nougat; 1 äggula; ½ dl Arla® mjölk; ½ dl Arla® vispgrädde; 1½ dl vatten; ½ dl flytande honung; 70 g mörk choklad; ½ msk finhackad färsk ingefära; 1 dl Arla® vispgrädde