Panini med kyckling och pesto

Name: Panini med kyckling och pesto
Yield: 4 port
Ingredients: 150 g kycklingbröst; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 1 dl pesto färdigköpt eller hemgjord; 2 ciabatta; 8 soltorkade tomater i olja; 65 g rucola; 2 dl Arla® Familjefavoriter Mozzarella

Krispig ciabatta fylld med saftig kyckling, krämig mozzarella, soltorkade tomater, pepprig rucola och smakrik pesto – hemmagjord eller köpt. En matig macka som passar lika bra till lunch som till picknick eller kvällsmål.

Ingredienser

Kycklingbröst	150 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Flingsalt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Pesto färdigköpt eller hemgjord	1 dl
Ciabatta	2
Soltorkade tomater i olja	8
Rucola	65 g
Arla® Familjefavoriter Mozzarella	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek gyllene runtom.
Lägg över i en ugnsform och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 72°. Låt vila och skär i tunna skivor.
Om du gör egen pesto: mixa basilika, vitlök, nötter/frön, ost och olja till en slät pesto. Smaka av.
Dela ciabattabröden. Bred pesto på brödskivorna. Lägg på kyckling, soltorkade tomater, rucola och mozzarella.
Lägg på överdelen av brödet och grilla i smörgåsjärn tills brödet får ett fint mönster och osten smält.
Halvera bröden och njut av din varma panini med kyckling.