Paneer wok med koriander och lime

Name: Paneer wok med koriander och lime
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Indisk
Ingredients: 450 g Apetina® Paneer; 4 salladslökar; 1 färsk röd chili; 2 vitlöksklyftor; 100 g shiitakesvamp; 250 g broccoli, gärna sparrisbroccoli; 1 pak choi; 3 msk rapsolja, till stekning; 3 msk finriven färsk ingefära; 3 msk japansk soja; 2 msk hoisinsås; 2 msk sesamolja; 250 g äggnudlar; 1 kruka färsk koriander; 1 lime

Färgsparkande och smakrik är denna rätt som du snabbt lagar till. Paneer är en indisk färskost som passar utmärkt att woka.

Ingredienser

Apetina® Paneer	450 g
Salladslökar	4
Färsk röd chili	1
Vitlöksklyftor	2
Shiitakesvamp	100 g
Broccoli, gärna sparrisbroccoli	250 g
Pak choi	1
Rapsolja, till stekning	3 msk
Finriven färsk ingefära	3 msk

Japansk soja	3 msk
Hoisinsås	2 msk
Sesamolja	2 msk

Till servering:

Äggnudlar	250 g
Färsk koriander	1 kruka
Lime	1

Gör så här

Tärna osten, 2x2 cm. Skiva salladslöken. Kärna ev ur och skiva chilin. Skala och finriv vitlöken. Halvera svampen, skär broccolin i långa buketter och pak choi i bitar.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp hälften av rapsoljan i en wok eller rymlig stekpanna. Stek salladslök, chili, vitlök och ingefära ca 2 min under omrörning. Tillsätt osten och stek tills den har fått fin färg. Lägg över på en tallrik.
Woka svamp, broccoli och pak choi i resterande rapsolja i 3–5 min.
Tillsätt den stekta ostblandningen, soja, hoisinsås och sesamolja. Vänd ner nudlarna och toppa med färsk koriander. Pressa över lime vid servering.